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Villa Morneto
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Sapori, Pensieri, Luoghi e Sensazioni.
RISTORANTE
Che storia vuoi gustare?
La cucina gestita con maestria dagli chef Gian Luca Orsi e Mauro Montanera, si propone come un tuffo nel passato guardando al futuro, unendo l'antica arte dell'artigianato e del casalingo radicato in queste terre, con l'innovazione della tecnica e la scoperta di nuovi gusti e sapori, il tutto riscritto per potersi sentire in una piccola galleria d'arte del gusto!
La sala del ristorante vi riporterà agli antichi rustici di campagna d'inizio secolo, l'arredamento, la scelta dei materiali e l'ampia luminosità delle sue vetrate, vi regalerà momenti di relax e di sensazioni. L'amore, la professionalità e la disponibilità di tutto il nostro staff, vi permetterà di pranzare e cenare in un ambiente raffinato ed elegante, senza perdere il piacere di potersi sentire a casa propria.

Menù di carne
Menù di pesce
Antipasti
Primi
LA GALLERIA DEL GUSTO
Ogni nostra singola ricetta, nasce dalle sensazioni che proviamo in un preciso momento della nostra vita. Immagini, sapori, colori ed emozioni ne tracciano il confine… Studio, prove, ricerche e consapevolezza, danno vita alla nostra piccola opera culinaria, la quale vi sarà presentata con un suo "titolo" così come un quadro o una scultura in una galleria d'arte.

La nostra carta che si rinnova mensilmente, segue e rispetta il susseguirsi delle stagioni, i cicli della natura e la disponibilità delle materie prime del Monferrato. Un'attenta e meticolosa scelta dei piccoli produttori locali, permette ai nostri piatti di risvegliare i sapori della tradizione del basso Piemonte, legati alle terre in cui siamo cresciuti e che rappresentiamo; i migliori partner e selezionatori di fama nazionale e internazionale, ci permettono infine di poter approdare ad alcuni dei nostri piatti con i prodotti di nicchia più ricercati, regalandovi il piacere di scoprire sapori e novità della scena mondiale. Le paste, il, pane, i biscotti sono tutti di nostra produzione.


ORARI E APERTURE
Dal Mercoledì al Venerdì: 20.00-22.00
Sabato: 12.00-14.00 e 20.00-22.00
Domenica: 12.00-14.00
Chiuso Lunedì e Martedì
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Eventi, Degustazioni e Promozioni
I NOSTRI MENÙ
MENU DEGUSTAZIONE MONFERRINO
Menù degustazione monferrino

Carne cruda di Fassona battuta al coltello e tartufo nero
(secondo disponibilità)

Agnolotti allo stufato ai tre arrosti

Tris di formaggi piemontesi e cugnà (mostarda di mosto d’uva)


€ 32.00 vini esclusi
MENU ALLA CARTA
GLI ANTIPASTI
Papas Y Lomito
Spiedo di frittella di patate e baccalà con composta dolce di pomodori estivi

E che Cavolo!
Insalata di cavolo crudo, zuppetta di verza sottovuoto, sforma tino di cavolo rosso, cavolino di Bruxelles arrostito

Sopra e Sotto bosco, ramificazione di una bagna càuda
Bagna càuda con: uovo di quaglia poche, lingua bollita, guancia arrostita, verdure groccanti e agrettate

Avica Vetus Facito in Fabula
Arancia arrostita con sfilacci di’oca Bio a lenta cottura, mandorle spaccate e fois gras

€…11,00

I PRIMI
October bavarian soup
Zuppa di birra e toma di malga affumicata al castagno, prosciutto di cervo e brezel

Leentaaameeeenteeeee
Tagliolini “infiniti” con ragout di lumache, aria di barbabietola rossa e tè di erba medica

Vulcano
Sfere di pasta ricotta ripiena al sugo di molluschi, caviale rosso, zabaione salato di pecorino e bottarga

Gnocchetti di patate al burro d’alpeggio, e battuto di porcini e salsiccia di Bra

€…10,00

I SECONDI
Ursula
Tentacoli di polpo in guazzetto di pomodoro e patata arrostita

Ciucco d’un ciucco!
Stracotto d’asino ubriaco al barbera con polenta fresca taragna

€…16,00

La Monferrina
“fiorentina” di Vitella piemontese, grigliata e radicchi selvatici

Dalla testa alla coda
Bollito di carne servito in due uscite accompagnato da salse e brodo “energetico” a sgrassare: testina, biancostato, muscolo, cotechino, gallina, coda

€…18,00

I DOLCI
Madam Imarisio
Clafoutis alla mandorla, arancia caramellata, chiboust alla liquirizia, caramello al marsala

…amami..
Coppa Martini al frutto della passione e cannella, sfera di mousse di cioccolato con cuore di mango

Riccio
Mousse di marroni e meringa, pan di spagna allo zabaione e pera martin alla Malvasia

Nocciolè
Crostata di nocciole con crema alla nocciola, nocciole tostate, copertura al gianduja e gelato alla nocciola

€…6,00
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Dove Siamo
Società Agricola
Villa Morneto srl
Via Ca' Morneto, 3
15049 - Vignale Monferrato (AL)
P.I. 05871080965

Cell. 349.8510505 - Sig.ra Simona
Fax 0142.933074
Info & Prenotazioni
Tel. 0362.800368
(8.00-17.00, dal lunedì al venerdì)

Cell. 339.1041488 - Sig. Losa Maurilio

prenotazioni@villamorneto.it
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