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Villa Morneto
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Sapori, Pensieri, Luoghi e Sensazioni.
RISTORANTE
Che storia vuoi gustare?
La cucina gestita con maestria dagli chef Gian Luca Orsi e Mauro Montanera, si propone come un tuffo nel passato guardando al futuro, unendo l'antica arte dell'artigianato e del casalingo radicato in queste terre, con l'innovazione della tecnica e la scoperta di nuovi gusti e sapori, il tutto riscritto per potersi sentire in una piccola galleria d'arte del gusto!
La sala del ristorante vi riporterà agli antichi rustici di campagna d'inizio secolo, l'arredamento, la scelta dei materiali e l'ampia luminosità delle sue vetrate, vi regalerà momenti di relax e di sensazioni. L'amore, la professionalità e la disponibilità di tutto il nostro staff, vi permetterà di pranzare e cenare in un ambiente raffinato ed elegante, senza perdere il piacere di potersi sentire a casa propria.

Menù di carne
Menù di pesce
Antipasti
Primi
LA GALLERIA DEL GUSTO
Ogni nostra singola ricetta, nasce dalle sensazioni che proviamo in un preciso momento della nostra vita. Immagini, sapori, colori ed emozioni ne tracciano il confine… Studio, prove, ricerche e consapevolezza, danno vita alla nostra piccola opera culinaria, la quale vi sarà presentata con un suo "titolo" così come un quadro o una scultura in una galleria d'arte.

La nostra carta che si rinnova mensilmente, segue e rispetta il susseguirsi delle stagioni, i cicli della natura e la disponibilità delle materie prime del Monferrato. Un'attenta e meticolosa scelta dei piccoli produttori locali, permette ai nostri piatti di risvegliare i sapori della tradizione del basso Piemonte, legati alle terre in cui siamo cresciuti e che rappresentiamo; i migliori partner e selezionatori di fama nazionale e internazionale, ci permettono infine di poter approdare ad alcuni dei nostri piatti con i prodotti di nicchia più ricercati, regalandovi il piacere di scoprire sapori e novità della scena mondiale. Le paste, il, pane, i biscotti sono tutti di nostra produzione.


ORARI E APERTURE
Dal Mercoledì al Venerdì: 20.00-22.00
Sabato: 12.00-14.00 e 20.00-22.00
Domenica: 12.00-14.00
Chiuso Lunedì e Martedì
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Eventi, Degustazioni e Promozioni
I NOSTRI MENÙ
MENU DEGUSTAZIONE MONFERRINO
Menù degustazione monferrino

Carne cruda di Fassona battuta al coltello e scaglie di Parmigiano

Agnolotti piegati a mano al brasato

Tris di formaggi piemontesi e cugnà (mostarda di mosto d’uva)


€ 32.00 vini esclusi
MENU ALLA CARTA
Antipasti

"Mi so Veneto!”
Antica insalata di zuppa di fagioli tiepida e radicchio rosso a crudo,
profumato al cipollotto e aceto raspo

Coniglio in pork style
Rollata di coniglio “Porchettata” in crosta di nocciole e primizie di primavera

Pie-Monte
Tortino di patata di montagna con cuore di salsiccia e porcini, fonduta di toma

Genova per noi…
Sarda ripiena di Seiras con crema d’humus

€ 11.00


Primi piatti

Entroterra di Ponente”
Trofie di Sori “al tocco” di gallo ruspante

La delicata"
Vellutata di carciofi, cuore di burrata e fiori

Ricordi d’inverno
Tortelli di patate, carote e porri con fonduta al Blu del Moncenisio

Nemo
Raviolone al nero di seppia con farcia di ricciola e fumetto di pesce allo zafferano

€...10,00

Secondi piatti

Pasqua
Stinco d’agnello neozelandese alla brace, soutè di carciofi al limoncello

Wellington scomposto
Filetto di manzo con fois gras, crudo di parma e pasta sfoglia, accompagnata da purea di patate viola
€ 18.00

Vikingo
Coppa di maiale alla birra a cottura lenta con sformato di peperoni

Racconti di tempi lontani
Frittura di pesce di fiume (la natura seleziona) e ricordo di polenta liquida alla salvia e vaniglia
€ 16.00

DOLCE

Fraise
Crostatina di fragole fresche e crema chantilly battuta

Pantalone di SaintJordie
Crema Catalana al tiramisù

B.B.C.
Black Bean Cake: Torta di fagioli neri con gelato agli agrumi
e salsa di cioccolato pepato

Nocciolè I.G.P. made in Piemonte
Crostata di nocciola-Torta di Nocciola, Bavarese di nocciola

€ 6.00

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Via Ca' Morneto, 3
15049 - Vignale Monferrato (AL)
P.I. 05871080965

Cell. 349.8510505 - Sig.ra Simona
Fax 0142.933074
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Tel. 0362.800368
(8.00-17.00, dal lunedì al venerdì)

Cell. 339.1041488 - Sig. Losa Maurilio

prenotazioni@villamorneto.it
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